冻干咖啡有什么优缺点

冻干咖啡优缺点

1、冻干咖啡缺点：是比传统的喷雾干燥等高温干燥方式的制作成本高。但是相较于高温喷雾干燥的工艺，冻干技术在咖啡中的应用是最大限度保留咖啡风味的一种进步。

2、冻干咖啡优点：在低温状态下，咖啡的蛋白质和许多咖啡营养成分，不会因此流失或者改变，使咖啡颗粒饱满的同时，兼具了咖啡原本醇正的香味和顺滑的口感，不论是酸度还是苦度，还是咖啡本身的丰富度，都要比喷雾干燥咖啡好很多。

冻干咖啡优点在于干燥温度低。能保留食物中的热敏性物质，保留各种成分不被破坏。加水后，能快速、完全的复原。

缺点在于口感不如现磨咖啡好