博山肉火烧发面的方法:面粉里加入酵母、糖和温水,然后搅拌均匀。和成一个较软的面团,醒发30分钟。
酥油:把面粉、盐和热猪油,搅拌均匀。
测试发酵是否成功,可用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,孔不马上回弹,代表发酵成功。这时候把面团拿出来排气,就发好了
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