文火和中火那个温度高

应该是文火温度高，文火是煤气中最低的一挡位，因为文火的空间密度小，火力集中在一个点，温度没有往外散发，优点是，煮汤时人不在边上也无事，中火虽然给人的感觉上火力大，应该是湿度比较高，但它的火力往外散发，温度也散发了，人离开时菜汤会外溢