红薯面版巧克力馍馍做法

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1除涂抹和装饰食材外，其余食材全部放一起。2ACA DA600厨师机和面。3先一档混合面团，在二档搅拌20来分钟，能拉出手套膜。4一次发酵2-2.5倍大。5取出面团，排气，分割4等份，醒十分钟。6四个面团分别檊成圆形。7第一个圆面片上涂抹一层薄薄巧克力酱。8盖上第二块圆面片，涂抹一次地瓜酱。9盖上第三块圆面片，涂抹一层巧克力酱，最后盖上第四块圆面片。平均分割成12等份。10相邻两个相对扭转两圈，顶部捏紧。11共六个花瓣，放入烤盘二次发酵。12烤箱中层180度，25分钟左右，表面筛入糖霜即可。

主要材料：普通面粉300克，酵母3克，白糖一勺，温水180毫升，巧克力40克（可可粉）。

【详细做法】：

第一步：首先我们把300克普通面粉放进大碗里，加入3克酵母，再加入一勺白糖，能起到缩短发酵的时间，再把酵母和面粉搅拌均匀。

第二步：面粉里分次加入180毫升的温水，水温不要超过40度，边倒边用筷子搅拌成面絮。

第三步：下手揉成面团，盖上保鲜膜发酵2倍大，面团发酵好后中间戳一个洞，不回缩说明面就发酵好了。

第四步：把发酵好的面团取出放案板上，一分为二，防止风干，另一半用保鲜袋包起来。

第五步：我们取其中的一分，把准备好的巧克力用擀面杖碾碎，放在面团的中间，然后包裹起来。

第六步：把包上巧克力的面团反复搓揉，使巧克力融化，完全融入面团中，你一定会感觉自己棒棒哒。

第七步：再把原色的面团取出，醒过的面团明显变软一些，再揉5分钟，两种面团全部揉好。

第八步：把揉好的面团分别搓成长条，方便擀薄，用手按扁。

第九步：把两种面擀成一样大小的长方形面片，薄厚度根据自己的喜好，再把两张面片叠放在一起。

第十步：从面片最长的一边卷起，卷紧一些，要确保面片之间粘合牢固，有没有有最后卷成细长的圆柱形。