糖醋鱼讲究什么

糖醋鱼最讲究的是颜色和它的酸甜口味

我们以山东的名菜，糖醋鲤鱼为例，首先把鲤鱼杀好，洗净以后用自然的力量把水控干

鲤鱼在油锅里炸至尾巴，翘起两面金黄色取出

再放入糖醋比例的时候，一定要严格按照食谱上的来，这是糖醋鱼最讲究的地方，它的汤汁一定要浓郁，有点愁，有一点点拔丝的样子，这就是糖醋的微妙之处