猪耳豆角怎么存放冬天吃

锅中放清水烧开，下豆角焯水至变色。

焯好的豆角捞出控水，散发一下多余的水汽和热气

取干净的保鲜袋，将豆角放入袋中，挤出袋中多余空气，扎紧袋口

将豆角放入冰箱的冷冻室中，这样就可以一直到保存冬天再取出食用。

可以用真空包装的方法，先把豆角清洗干净，在水里煮一下，时间不要太长，水开了就可以了，然后把豆角晾干，把豆角晾干后放在保鲜袋里，挤出多余的空气，放进冰箱里冷冻。这样的保存方法，一个月之内，口感都是不会变的。

如果想在冬天吃到豆角，把豆角洗净，切成小段，在热水里面捞出，晒干，然后用包装袋封好。放在通风阴凉处，冬天就可以拿出来炒菜吃。

猪耳豆角存放到冬天吃有2个方法，一是速冻保存。二是用盐腌制。

速冻法：速冻前要挑选个大、肉厚、籽粒小的豆角，摘去筋蒂，用清水洗净，放入保鲜袋包好后速冻即可。吃时带冻下锅烹制，和新鲜豆角没有什么区别。(注意不化开)

脆治法：猪耳用盐腌制晒干可以存放很久，豆角蒸根焯水后切成小段，用盐腌制出水后挤好水分，放太阳下晒到干燥，放常温保存。