椰汁木薯粉千层糕的比例配方

椰汁千层糕：

黄浆：红糖80克，温水300克，木薯粉200克

白浆：白糖60克，椰汁或者牛奶200克，木薯粉150克

注意：每一层蒸3-4分钟，最后一层蒸久一点，一定要蒸熟

最后：一定要放凉透才能切块，不然就会粘。

黄浆

木薯淀粉：150克、饮用水：600克、黄糖片：150克。

B：白浆

木薯淀粉：100克、温水：60克、椰浆：400克、白糖：50克。

1、150克木薯淀粉加入300克水搅拌均匀，用筛子过滤一下，确保没有很大的颗粒，然后放在一旁备用。

2、起锅倒入300克水，放入黄糖片，用中小火慢慢煮化，融化后关火稍微放凉。

3、然后把木薯粉水和黄糖水倒入同一容器里，混合拌匀，调成黄浆。

4、木薯淀粉100克、温水60克、椰浆400克、白糖50克放到同一容器里，混合拌匀，调成白浆。

5、蒸锅倒水烧开，等水开后放入黄浆蒸3分钟。

6、3分钟后，在黄浆上面倒上一层白浆，再蒸3分钟。

7、一层黄浆，一层白浆，直至第九层，每一层蒸3分钟。

8、千层糕蒸好后，关火等完全冷却后，用刀切成小块即保食用。

椰汁木薯粉的比例配方1.1比1

步骤 1

木薯粉140克➕椰浆150克➕纯牛奶200克➕白砂糖80克，混在一起，搅拌均匀，过筛2次，放一旁备用。（不过筛也可以，过筛是为了防止粉类没有搅拌均匀）

步骤 2

水300克➕木薯粉240克，搅拌均匀，过筛两遍，放一旁备用。水300克➕黄片糖135克，用小锅煮至黄片糖融化，黄糖水煮滚后停火，马上倒入木薯粉浆里，快速搅拌。

步骤 3

水开后将盘子放锅里，一层黄糖木薯粉浆（4层），一层椰汁木薯粉浆（3层）这样蒸，每层大概蒸2分钟。注意一定要等放凉后再切，热的时候切会很粘。