如果液体上方的蒸气压小于饱和蒸气压，那么液体就会挥发，直到蒸气压等于饱和蒸气压为止。所以如果饱和蒸汽压越大，液体就越容易蒸发，以达到液－气平衡。
比如，在19℃和26℃时，乙醇的饱和蒸汽压分别为5.3kPa和8.0kPa，而水的饱和蒸汽压分别为2.3kPa和3.2kPa，所以在室温时乙醇比水更容易挥发。
在20℃时，水的饱和蒸气压为2338.8Pa.
在25℃时，水的饱和蒸气压为3169Pa.
而在20℃时，纯乙醚的饱和蒸汽压为58950Pa.
乙醚的饱和蒸汽压大
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