猪内脏粥的做法

主料

猪肝适量 粉肠适量 瘦肉适量

辅料

上海青适量 姜适量 生抽适量 盐适量

葱适量 白糖适量 生粉适量

1、 菜洗好，只有粉肠比较难洗。我用面粉加白醋加盐。洗的。买的也比较少。

2、 猪肝。瘦肉加生抽。盐。姜。白糖。生粉腌制超过十分钟。

3、 粉肠洗好，用盐加姜腌制。

4、 起锅放米，洗好。放米的二倍水。大火煮开。转小火。这个不用盖盖子。

5、 煮到很稠时。加入姜葱。油。继续小火煮。一直搅拌。

6、 感觉到水分和粥连体时。就可以下入猪杂。

7、 把所有的猪杂一起放进去。马上搅拌均匀。

8、 这会猪杂还没有变色。一直搅拌。

9、 猪杂变色时。加入青菜。

10、 下入青菜搅拌。

11、 最后下葱花。

做法步骤

1、准备好粥料：把切好的腰花放入调味碗中，加入两汤匙的白醋，再加入两碗清水，浸泡15分钟，袪除腰花的异味后，再沥干水分，加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀。瘦肉片用盐、白糖、鸡精抓匀后，再加入淀粉腌制好。

2、将老火白粥大火煮开。

3、改中火将粥煮至浓稠，并用小匙将浮在粥面的白沫撇除干净。

4、撒入姜丝拌匀。

5、先将瘦肉片布放入白粥中。

6、然后再布放腰花。

7、当瘦肉片、腰花开始变硬时，调入盐、白糖和鸡精调味，再撒入葱花，拌匀后，准备出锅装碗。

8、装碗，稍加整理，即成。