猪蹄必须要先焯水后再炒才好吃,因为猪蹄由于经变踩在地上,会接触过猪的排泻物,如果是简单的清洗是比较难去除排泻异味的,很所以猪蹄烹饪前必须要先焯水,通过焯水去除异味后再进行炒或者是炖,这样制作出来的猪蹄味道才会比较香。
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