中垂面怎么做

步骤 1

蔡家园子浇头面的做法： 香菇、黄花菜干提前温水泡发，猪肉切丝，蔬菜洗净备用。

步骤 2

1、热锅，放入少量油， 并将油染满锅壁，挞蛋饼。

步骤 3

2、将蛋饼盛出，切成一段一段。装盘备用。

步骤 4

3、热锅，放少许油，炒“猪肉”， 加入香菇，少许盐，煸出香味。

步骤 5

4、锅中倒入水，直至水沸腾后加入 豆腐皮、黄花菜、蛋饼等食材。

步骤 6

5、散上葱花（根据喜好加入调味料）。 这样料头（汤底）就做好了。

步骤 7

6、另起锅炉，大火将水煮沸， 放入垂面，用筷子搅拌，避免粘黏。 煮10-15秒左右即可关火。

步骤 8

7、将面捞出，放入原先准备的汤料中， 一碗鲜香四溢的浇头面就做好了。