用面角发面怎么做好吃
第一步:先醒发好面团
步骤:先在面粉当中加入以一比一比例配好的食用盐和白砂糖,再加入两勺蜂蜜进去,将它们搅拌均匀之后向面粉当中加入温水,一边顺一个方向搅拌面粉一边向面粉中加入温水,直到将面粉搅拌好并且揉成光滑的面团为止,这个时候在装着面团的盆上盖上一层保鲜膜,醒发大约10分钟后,就可以用来做美食了。
第二步:用醒发好的面做美食
比如可以做花卷、面包、蛋糕等等
今天就教大家做一道面葱油饼:
1、将发好的面擀成2毫米厚的薄饼,抺上油,少许盐和葱花。从一边卷起来,然后把卷好的面卷盘成园盘,擀成园形薄饼。
2、平锅放油(油可以多些)烧热,放入擀好的薄饼,小火将饼两面烙成金黄色即可。
我们小时候都是用面角发的面,首先我们要提前半天把面角泡在适量的水里,等半天面角泡发起来了,我们就可以发面了,先取200克的面粉,然后用筷子一边搅拌一边倒入适量的温水,这时再倒入泡发好的面角,戴上一次性手套用手把面揉成面团,等待发面就可以了
加一小勺盐增加面的筋性,包饺子调面也是要加盐的,能让饺子不破皮不粘连,面粉加盐就是这么神奇。
拿一个碗,倒入温水,加适量酵母粉搅拌至融化,(酵母粉不要直接倒入面粉中,用温水化开酵母菌会更活跃,发面又快又好)倒入面粉中,一边倒一边搅拌,搅至没有干面粉后,下手揉成面团,放到温暖的地方,醒发至两倍大小。