蛤蒌叶糕的做法

做法是：先将500克的精牛肉剁成泥茸状，放进生粉、小苏打、盐、胡椒粉、味精、生抽、麻油适量及适量的水拌打至充分起胶

然后将蛤蒌叶洗净，抹干水分，在每张叶面拍上些生粉，用两块蛤蒌叶夹一团牛肉胶，压扁修理整齐待用

最后，将油锅烧至六成热，放入蛤蒌叶夹着的牛肉合炸，炸至牛肉熟后捞起装碟即成。