香菇鸡蛋蒸饺的做法

步骤/方式1

食材:鸡蛋 五枚 、 干香菇 六枚 、 香肠 适量 、 豇豆 适量 、 耗油 、 花椒 、 酱油 、 盐 、 鸡精 、 十三香 、 大蒜 半头 、 姜 、 大葱 一根烹饪

先和面，盖上锅盖醒一会儿

步骤/方式2

豇豆，火腿，泡好的香菇，葱姜蒜都切成沫备用(豇豆单独放)

步骤/方式3

将鸡蛋炒好备用

步骤/方式4

豇豆沫过油炒一下，去豆气味儿

步骤/方式5

炒过得豇豆沫和火腿，香菇，葱姜蒜沫搅拌均匀

步骤/方式6

炸花椒油

步骤/方式7

搅拌好的馅料及鸡蛋倒入炸好花椒油的锅中搅拌

步骤/方式8

放入酱油，蚝油，盐，鸡精搅拌均匀即可

步骤/方式9

把馅包好，水开后再放入蒸屉(蒸屉上摸一层油)

步骤/方式10

二十分钟后关火闷两分钟出锅即可。

步骤/方式1

面粉适量，用的是干香菇，感觉干香菇做馅之类的比较好，市场买的肉馅，太瘦了要是肥点更香。

步骤/方式2

面粉里少量多次的加入温水，和成麦穗状。1斤面粉大概半斤水就可以了。

步骤/方式3

将麦穗状的面揉成光滑的面团，放一边饧10分钟。

步骤/方式4

将香菇用烧热的水泡开，切成小丁。

步骤/方式5

肉馅里加入盐搅打上劲，在加入葱姜末搅拌均匀。一般肉馅里都要加入清水的，这里用到了鸡汤和泡发香菇的水，味道更好一些。

步骤/方式6

搅好的肉馅里在加入切好的香菇。搅拌均匀。

步骤/方式7

最后在加入少许香油和酱油，搅拌好，馅就可以了。

步骤/方式8

将饧发好的面团分成两份，揉成长条

步骤/方式9

将长条用刀切成剂子，大小根据自己喜好来。

步骤/方式10

切好的剂子用手稍微按一下，最后将剂子擀成饺子皮，备用。

步骤/方式11

将饺子码放咋蒸笼上锅蒸20分钟左右，就做好了。