单耳锅颠锅技巧教学

颠锅要用腕力，你可用哑铃练，颠锅技术是用小颗粒（花生、干豌豆、黄豆均可）放于锅内，由下至上，由后至前做圆弧线运动。

豆子做到一粒不落出锅，你就基本成功了，用泥沙练，一天半小时，两三天就会了，其后就是掌握火候问题，实在不行就先一拉一扯，慢慢的会了就按标准化去更近。

1、颠锅时，用食指和中指夹好毛巾后拿稳，再握着，拿锅时虎口握住锅耳和锅边的位置。

2、底部利用拇指以外的四个指头托住锅身，再拉住锅耳前后移动，正确的颠锅手势，握着锅耳和锅边的位置，利用拇指外的四个指头在底部托住锅身后发力，这样一拉食物就会向前抛(只在勾英或上碟时才把整只锅拿离开灶火，而且凌空颠锅要在1-2分钟内完成，否则容易受伤)。