火腿肉做菜前要焯水或蒸吗

火腿肉做菜前需要焯水或蒸。

在用火腿用做菜前，一定要把火腿处理一下。先根据自己的需要切一段火腿，再把火腿用温水洗一下，同时把火腿表面的一层东西刮掉，再用清水洗干净，然后切丝或者切片。

下面推荐一套好吃又简单的火腿菜：火腿炖白菜

一、准备材料：火腿一块、白菜半颗、食用油适量、胡椒面适量、香油适量、水500ml

二、具体步骤：

1、白菜洗净切去根部切段备用，火腿用水焯后切片备用

2、 倒入食用油，下入白菜翻炒，白菜瘪掉之后加入火腿片翻炒

3、 倒入水至汤锅3/4，开大火煮沸转小火炖至白菜酥软，加入一点点白胡椒粉和几滴香油即可出锅。

注意事项：不要需另加盐，火腿本身自带咸味。