刺身海参选哪种

可以选关东参。

关东参即日本红参，是品质非常好的海参，属刺参的一种。关东参主产日本北海道，产量很低。关东参即日本红参，是品质非常好的海参，属刺身的一种。关东参主产日本北海道，产量很低。因为产地不同所以生长的海参也就不同，关东参参体背面均匀排列六排刺，腹面较平坦，灰黑色。个头不大，肉质实，质地滑嫩，口感富有弹性。由于关东参生长缓慢需多年才能长成成参，所以体内所积蓄的营养价值极高。