煮牛排要不要焯水

要，煮牛排要要焯水，煎牛排不需要焯水 

牛排水煮的情况下需要焯水 ，主要是为了去掉牛排当中的嘌呤，尤其对痛风人的来，焯水尽可能去掉更多的嘌呤，焯过水之后，重新起锅加入 热水，葱姜，八角 桂皮 花椒，辣椒等调料 ，放入超焯水的牛排 ，大火煮开之后 调成小火慢炖 就可以了

牛排若是煎着则不需要焯水去嘌呤