面条怎么做煮不化

面条不想煮花，可以在做面条之前和面时添加食用碱或者食用盐，和面添加的水不能多，面条劲道不化的关键步骤，使劲的揉面团，搓揉几分钟后，呈馒头状态，找块湿布盖在面团上，醒发二十分钟，撒上面粉擀面杖慢慢擀成薄面皮，折叠成长条状，再切成小条，面条就成了

大火 水里加盐 开后下入面条 用筷子搅散 盖上盖子用中火煮 当沸腾时 加入半碗凉水 继续改盖子煮 再次沸腾后 再加半碗凉水 等煮开后 加进去一勺牛奶 就可以出锅了这样处理的面条 不会有牛奶味 而且 等它凉了也不会黏在一起