大蒜是绿色蔬菜吗

是的

我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科，但常见的一些种或变种主要集中在8大科。百合科：包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜（即黄花菜）、石刁柏（芦笋）、百合等。

据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

大蒜不是绿色蔬菜。是白色，或者紫色蔬菜。

大蒜是百合科、葱属多年生草本植物，鳞茎球状至扁球状，通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成，外面被数层白色至带紫色的膜质鳞茎外皮。

叶片宽条形至条状披针形，扁平，比花葶短，花葶实心，圆柱状，总苞早落伞形花序密具珠芽，间有数花小花梗纤细小苞片大，卵形，膜质，具短尖花常为淡红色花被片披针形至卵状披针形，内轮的较短花丝比花被片短，长超过花被片，外轮的锥形子房球状花柱不伸出花被外。

大蒜属于绿色蔬菜。大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用。大蒜起源于中亚和地中海地区，汉朝时期被引种到中国，9世纪传入日本和南亚地区，16世纪前叶在非洲和南美洲出现栽培