苏打与小苏打的区别

区别就是化学成分和性质不同。

1、苏打

苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又叫纯碱或苏打粉。

2、小苏打

小苏打的化学式是NaHCO3。它的名字也有很多，学名碳酸氢钠，又叫重碳酸钠或酸式碳酸钠。俗名除小苏打外，还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等。

主要区别有:

①【化学名称和俗称不同】苏打的化学名称是碳酸钠，别称纯碱小苏打的化学名称是碳酸氢钠俗称小苏打。

②【化学式不同】苏打的化学式为Na2CO3小苏打的化学式为NaHCO3

③【物质类别不同】苏打属于强碱弱酸盐小苏打是酸式盐

     苏打与小苏打的区别有：

     1、成分不同。

     苏打就是食用碱，其化学式叫碳酸钠，是一种自然存在的原料，而小苏打一般指食用小苏打，化学式叫碳酸氢钠，是通过苏打加工后制作而成的升级原料，因此二者的成分和结构均不相同。

     2、颜色不同。

     苏打色泽呈微透明白色，颜色不如小苏打的洁白并有少许的透色，而小苏打的色盲佛牢泽呈白色，而且是纯白色，非常洁白。

    3、形状外观不同。

    苏打光从外观上来看，类似白糖但更小一些的细沙状态，并非粉末状，而小苏打外观呈非常细小的白色粉末状态。

     4、气味不同。

      苏打的气味比较刺鼻，带有明显刺激性气味，味道较重，俗称“碱臭味”，而小苏打的气味非常平淡，不刺鼻，没有任何异味。

     5、性质不同。

     苏打的性质比较稳定，遇热也不分解，易溶于水且与水混合后水呈碱性，而小苏打的性质不稳定，遇热易分解，也易溶于水，加入到水内易分解为碳酸钠、二氧化碳和水，因此溶于水后水呈弱碱性。

    6、用途不同。

    苏打因为碱性较重，气味很刺鼻，所以不能直接食用，即使是溶于水内也不行，而小苏打因为碱性不重，气味很淡，经常被用于制作在各种苏打水，汽水当中使用。