为什么猪肝是酸的

因为猪肝已经变质了，不管猪肝还是其他肉类，只要是新鲜的，不可能变酸。变酸的原因有2个，第一个是时间放太久了，饭店一般都是买回来直接放到冰箱里，客人点这个菜了再拿出来加工，客人没点这道菜就一直放着冰箱里，第二个是没保存好，猪肝是有血水的，当饭店点这个菜的时候就拿出来加工，忙的时候没放入冰箱里，厨房温度高，所以就引起变质！

1、猪肝酸了，说明有些变质了，最好别吃了，以免对身体不好。

2、菠菜没放热水中抄一下呢，先去下草酸再和猪肝一起做汤，另外猪肝都是切块了，再盐水泡10分钟，后面再清洗几遍，去除血水后再做。

3、冰箱存放太久，细菌在猪肝里慢慢分解

可能原因1冰箱存放太久，细菌在猪肝里慢慢分解2煮熟之后，进了冰箱后很久才吃，外面的已熟，里面有点没煮熟，进冰箱之后生的易分解，导致闻起来没异味，吃起来有异味3猪肝没买的好。