赤藓糖醇和木糖醇有什么区别

赤藓糖醇和木糖醇的主要区别如下：

1、获取方法不同赤藓糖醇是一种新开发的4 碳糖醇，可由葡萄糖发酵制得木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的。

2、化学成分不同赤藓糖醇的化学成分是：1，2，3，4-丁四醇，分子式是C4H10O4，分子量是122.12木糖醇的化学成分是：1，2，3，4，5-戊五醇，化学式是C5H12O5，分子量是152.15。

3、物理特性不同赤藓糖醇的物理特性是：密度1.451g/cm³，熔点118-120 °C，沸点329-331 °C，具有甜度低、稳定性高、溶解热高、溶解度高、吸湿性低等物理特点木糖醇的物理特性是：密度是1.52g/cm³，熔点92 - 96℃，沸点212℃，具有极易溶于水、甜度高、溶解吸热等物理特点。

区别:

1、甜度不同 木糖醇的相对甜度为几乎与蔗糖相同，为1.0，赤藓糖醇的相对甜度为0.7左右，木糖醇相对甜度更高。

2、清凉效果不同 木糖醇和赤藓糖醇都具有清凉感，但赤藓糖醇的清凉效果比木糖醇好一些。这是由于赤藓糖醇溶解吸收热最高，赤藓糖醇溶解热为-43 kcal/g，木糖醇为-36.5 kcal/g。