肿鱼怎么做好吃

准备食材如下：胖头鱼1条，小葱1根，大蒜5瓣，小米椒5只，青椒1根，生姜1块，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，陈醋1茶匙

具体做法如下：将买回来的胖头鱼清理干净，然后两面打上刀花，再淋上料酒，涂抹均匀，抹上食盐备用！再将小葱切葱花，将小米椒切碎，将青椒切碎，生姜拍扁剁碎，将大蒜拍扁剁碎，接着起锅加油烧热，放入小米椒碎，姜末，蒜末，青椒碎，小火炒香，炒香之后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再放入3碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，再大火煮开，煮开后放入胖头鱼，边炖边用勺淋汤，胖头鱼炖熟即可出锅！

肿鱼怎么做好吃

肿鱼好吃的做法

1、首先，刮鱼鳞，再把鱼肚子剪开，把鱼的内脏除去，把鱼洗干净。

2、在鱼肚子上，贴着鱼翅片一刀，放入两片姜片，在鱼身的另一面

切两刀，再倒入料酒，腌制10分钟。

3、起锅倒水蒸鱼，开锅蒸10分钟（根据鱼的大小），就可以出锅了。

4、再切点葱丝、红辣椒丝，放入鱼身上。

5、锅中倒入适量油烧开，直接浇在鱼身上，这时再倒入蒸鱼豉油，撒上点香菜即可。