煮好的红茶加奶是要先冷却吗

是的，建议红茶冷却後使用。

但如果是急著制作珍珠奶茶，则可以增加茶叶量、减少开水量，泡开後将茶汤直接倒入备好大量冰块的搅拌杯内，之後依照剩馀步骤操作即可。需提前煮茶、滤茶渣，然后加入糖、植脂末后，放凉，放入冰柜冰镇。顾客购买时，直接从大桶中舀出来即可。冬天，则将其放在保温的炉子上，直接卖热奶茶。