怎样炖制燕窝

食材：燕窝5克，冰糖20克，纯净水适量

做法：

1：将白燕盏用纯净水泡发4小时左右

2：取出用小摄子夹出比较明显的绒毛

3：用手顺着纹路撕成细条

4：再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛

5：将泡发好的燕窝倒入炖盅中

6：加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可

7：再加入冰糖

8：盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以

9：盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右

10：炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可

先将燕窝泡在清水中约四小时，然后将燕窝沿质地撕成细丝，再用清水除去杂质，清洗干净。再把燕窝放入炖盅内，加入清水没过燕窝三四厘米左右，然后把炖盅放入锅中隔水、小火、慢炖二十分钟。

最后可以加入一定量的枸杞、红枣、冰糖，盖上盖子继续炖十分钟即可食用。这样炖出的燕窝最有营养，口味更好。