黄心苦菊和普通苦菊的区别

黄心苦菊和普通苦菊，只是在口感上略有不同。黄心苦菊的口感要嫩爽一些，口感上黄心苦菊苦味略轻点，基本上营养价值都是差不多的，都是属于清热去火的美食佳品，苦菊中含有蛋白质，膳食纤维，钙林星，童铁，锰等微量元素，以及维生素B1，维生素B2，维生素C，胡萝卜素，烟酸等，比较适合凉拌，做沙拉。

黄心苦菊的是最新鲜的。而普通的就是什么程度都有。区別就在于：新鲜度。

1：苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。

2：苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

二、苦菊怎么选的方法

1、看根茎

根茎越白越新鲜，口感越嫩，如果颜色呈青色，说明口感会老一些。

2、看叶子

不要挑选烂叶，选择黄叶的苦菊更加新鲜。

3、看新鲜度

挑选茎叶挺拔，水分饱满的苦菊