死梭子蟹用开水还是凉水煮

刚刚死掉半个小时以内的梭子蟹可以用煮的，稍微倒入半小碗凉水，根据大小煮10分钟左右，关火后立刻打开锅盖，不要焖。也可以不加水直接铺上白菜叶子中火煮10分钟左右。死了稍长时间的不建议清蒸，肉可以用来做螃蟹炒年糕，或者葱油蟹或者生腌着吃。死了很长时间的螃蟹会变质，肉会腐化，口感不好，不建议吃。