新大米和陈米区别

刚生产的大米是新大米，放的时间较久的大米是陈大米。新大米的硬度比陈大米硬度大，说明新大米的蛋白质含量和透明度比陈大米高新大米的腹白是乳白色或淡黄色，陈大米的腹白颜色深，甚致是咖啡色用新大米熬出的粥米香四溢，囗感顺滑，煮的饭米粒晶莹饱满有嚼劲，陈大米口感就很差。