泡的杨梅酒为什么酒味很重

酒味重与白酒的度数、杨梅的数量、酿制时间、是否放冰糖、还有时间等有关。果汁味道浓可能掺假了，自酿的杨梅酒不会太甜，应该是发酸微甜。

杨梅能够吸附酒中的酒精，如果杨梅泡久了，杨梅的酒精度可能会比酒里的还要高，这时吃杨梅可能比会比喝酒容易还要容易醉。

不打算吃杨梅的，时间可以长一点，但也不要太久。大概在15-25天最好，不要超过一个月。浸泡太久会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡。

如果长时间放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。而且，杨梅泡酒泡的时间过长，会将杨梅核中的苦味也释放出来，造成杨梅酒带有点苦苦的味道，这种杨梅酒还是不要再继续喝了。