豆角焖面用的是垆面,也可以用日常的挂面面条来制作。焖面首先是人们吃的那种,另外焖面一般会有选择细面条更合适。焖面前不需要煮熟面条,面条在蒸汽作用下可以焖熟,这也是焖面的特点,焖的过程也是入味的过程,水煮后的面条不容易入味。
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