一斤面粉放多少增白剂

一袋面粉有50斤。100斤面粉添加剂的使用量是5％就是100斤面粉加5斤添加剂，一袋50斤面粉就是2.5斤添加剂。就是在面粉中常用的增白剂。 面粉增白剂学名叫稀释过氧化苯甲酰，纯的过氧化苯甲酰易燃易爆，不利于安全生产，因而人们将其用无机盐和食用淀粉稀释后，用作面粉的处理。大家所说的增白剂是我国面粉行业对它的俗称。

0.03克。增白剂，有效成分过氧化苯甲酰（BPO），用载体把过氧化苯甲酰稀释到国标要求的浓度，即是在面粉中常用的增白剂。国标《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）明确将过氧化苯甲酰归为面粉处理剂类，规定其使用范围是小麦粉，最大使用量是0.06g/kg。

在实际使用中为了安全（因纯过氧化苯甲酰为极细的白色粉末，极易爆炸）和使得添加更均匀，都将过氧化苯甲酰用磷酸盐和淀粉加以稀释，其含量通常为27～31%。整个氧化增白过程24～48小时可完成。