可以吃，鸭舌头里的黄色像油的东西可以吃的，是鸭舌头里面的脂肪。
鸭舌，鸭的舌头，肉嫩鲜美。含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用。
鸭舌的营养价值：1、鸭舌富含维生素A，蛋白质等，具有丰富营养价值2、均衡营养：有平衡膳食的作用
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