北京人管白水面叫什么

白水面又叫清汤面、素面、阳春面、斋面。

白水面（清汤面）顾名思义就是基本不加佐料的面条，尤其是不加容易使面条面汤上色的佐料比如酱油、料酒、肉汤、红油等。

洁白的面条、清澈的汤，搭配一点小菜，吃起来清淡爽口，非常适合那些喜欢或者需要吃清淡食物的人，且能为身体够补充一定的碳水化合物。