焖红咸菜怎么变红

这得从秋天说起，把秋收来的芥菜疙瘩放在大瓮里放盐腌制，存放一冬天，等到了春天捞出芥菜疙瘩，切成条状，粗细看个人手法，然后用水煮熟，捞出就会变成红色的了，可以把它晒干，放起来，吃的时候用水一泡就可以，其实很简单，一般在农村弄方便一些。