刺身鲜露是什么

吃刺身时的蘸料

刺身鲜露是吃刺身时的蘸料。鲜贝露一般建议用于佐餐与烹调使用。鲜贝露能适用于各类海鲜烹调、凉拌、蘸食和刺身调料，口感鲜美过人。鲜贝露在夏天中最为实用，拌菜，或者直接蘸食。鲜贝露本身极富鲜味，烹制时如加了鲜贝露就千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。 鲜露汁，全称鲜贝露调味汁，是一种家庭餐桌上的调味品。成分，鲜露汁是以优质大豆水解蛋白为基础，由鲜虾、扇贝提炼后配以呈味核苷酸、氨基酸、铁、磷、钙、盐等矿物质。口味区别于一般的烹调酱油，老抽、生抽，具有清醇的海鲜风味。