大蒜和面的正确配方

1，和面：中筋面粉500克，食用盐5克，水235克。

将面粉放入盆里加入食用盐，搅拌均匀，分次加入水，将面粉活成面絮，再揉成面团，揉光，醒30分钟左右，搓成粗条，下成50克的剂子，搓成条，刷上色拉油，放入保鲜盒了用保鲜膜包好，30分钟，扯面。

2，蒜蘸面汁：大蒜30克，小葱30克，香料粉1克，生抽酱油40克，香醋20克，食用盐5克，味精2克，色拉油60克，中粗辣椒面25克。

将大蒜切末，小葱切葱花，放入碗里加入中粗辣椒面，香料粉，用烧冒烟的色拉油泼出香味，加入生抽酱油，香醋，食用盐，味精，搅拌均匀。

3，煮面：锅里水开，将醒好的面剂子，按扁用擀面杖擀薄，称拽成皮带一样宽的面条，下入锅里，烧开，下入菠菜烧开捞出放入小盆中，加入煮面地面汤即可。

材料：面粉

调料：盐 香醋 食用油 生抽

配料：大蒜 香葱 辣椒面

步骤

1：准备好所有材料

2：准备和面水，和面水一定要用淡盐水，这样面才劲道

3：淡盐水缓缓倒入面粉中用筷子搅拌成面絮后，用手揉成光滑的面团后用湿布盖上醒1小时

4：整头蒜用刀背拍扁后剁成蒜泥，放入碗中， 加盐，香葱，辣椒面 锅里放油少冒烟后浇在准备好的蒜泥碗中，搅拌均匀后，放入香醋和生抽即可，蒜香味十足的蒜蘸面调料就好了

5：接下来我们做面条，醒好的面团揉片刻后，擀开后切成两厘米的宽窄面条后再盖上湿布醒五分钟

6：锅里烧水，水开后，把醒好的面条扯住两头往两边拉扯至自己喜欢的厚度，煮熟即可 7：面条捞出，放入做好的蒜蘸面调料即可