生榨米是什么米

是使用发酵后的米浆辅以肉末等配料使用榨粉器制成的米粉。生榨米粉是广西壮族自治区的一道特色小吃，在南宁武鸣区、邕宁区及马山县、河池市都安瑶族自治县等地区最为常见。

这其中，又以蒲庙镇、那楼镇为代表的邕宁生榨粉最为出名。生榨米粉软、滑、香，并以与众不同的微酸而闻名。

就是用做生榨米粉的米。生榨米粉是广西壮族自治区南部南宁一带流行的米粉，味道很特别，很受当地人的欢迎。做生榨米粉先要准备生榨米，就是先把大米用水浸泡半天，把大米泡透就磨成米浆，生榨米粉的米浆要净放一段时间，等到有点开始发酵就可以了，吃的时候用压榨机榨出米条放锅煮熟就成生榨米粉了。