活的波士顿龙虾怎么做

主料：

大龙虾1只

蒸鱼豉油3勺

耗油1勺

盐适量

料酒适量

葱末适量

蒜末适量

姜末适量

食用油适量

花椒、大料适量

烹饪步骤

步骤1/9

一只大龙虾

步骤2/9

正在分离的皮肉

步骤3/9

壳不要扔，留下摆造型

步骤4/9

龙虾肉切成大块，用料酒、少量盐腌制15min（盐不要多放，后面还要放料汁）

步骤5/9

腌好后放葱、姜、蒜，大火蒸10min左右（怕不熟可以时间长些，但时间太长的话鲜味会跑掉）

步骤6/9

把壳子也都蒸一下（需要一口大蒸锅）

步骤7/9

把蒸出的龙虾肉稍微控一下汤。将耗油、蒸鱼豉油拌入龙虾肉（耗油：蒸鱼豉油=1:3），将拌好的肉塞回龙虾壳子，再拼成一个完整的龙虾形状，肉上摆上一层葱花。

步骤8/9

花椒、大料榨油，油热后捞出花椒大料，将热油淋上摆好造型的龙虾肉。

最后一步

成品

小贴士

本人厨房小白，基本按照清蒸鱼的配方做的这个菜。以前没吃过这种大龙虾，更不会做，但这么一做出来还挺好吃的，造型也好看。

材料原料：大龙虾、鹿芝岛松茸、鲜蘑菇各适量调料：白兰地、黄芥末、奶油、盐、胡椒粉、巴马臣干酪碎、干葱各适量做法1、龙虾肉去壳，切块。

2、松茸泡于40℃温水中20分钟备用，鲜蘑菇切块。

3、锅上火，下橄榄油煸干葱碎。

4、下松茸，加白兰地酒后下龙虾。

5、下龙虾后，点明火。

6、当白兰地酒挥发一半时，加黄芥末、奶油、盐、胡椒粉调味。

7、收汁后，把炒好的料倒入，下入干酪出锅，然后撒上干酪，最后上焗炉焗上色，即可装盘。

1、食材：大龙虾1只，紫洋葱1个，姜适量，盐1匙，蒜半头，味精少许，耗油2勺，五香粉1匙，白糖1匙。

2、大龙虾洗净，刷子刷刷大钳子。3、加生姜片放锅里蒸5分钟，拿出来开背把内脏去掉。4、炒锅放花椒大料，葱姜蒜等香料炒香。

5、放一勺白糖炒出焦糖香味。6、放入洋葱丝。

7、放入开背的大龙虾。8、加水两小碗，大火炖煮。9、最后放适量的盐和味精即可，汤汁收干即可上桌。