但和蛋都是形声字吗

不是。但字是形声字，而蛋字不是形声字。

1、但字的拼音是dan，但字的声调是第四声，但字的偏旁是单人旁，但字的结构是左右结构 

但字组词的词语有:但是，但愿，但愿如此，不但

2、蛋字的拼音是dan，蛋字的音序是D。

蛋字组词的词语有:蛋糕，鸡蛋，鸭蛋，鸡蛋灌饼