如果柚子酒发苦可能有以下几个原因:
1、柚子也分好几种,胡柚比较苦,个小。如果不喜欢苦,可以买沙田柚。
2、柚子不熟也会很苦。
3、如果吃到和果肉相连的那层白皮和里面的籽同样会感觉很苦。
4、而柚子会变苦可能是品种的缘故,也有可能柚子内的生物苷而导致的苦味,苦味明显的话感觉和时间放得太长关系也比较大,所以买回来的柚子虽然放很久都不会坏但还是早点吃掉比较好。
水果内都有果糖,在适当的温度下这些果糖在酵母菌的作用下就会发酵,而发酵的结果就会生成酒精和二氧化碳,也就是口味变成啤酒的原因。
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