岑溪肉脯的做法

工具/原料

猪肉 (700克)

白砂糖 (70克)

纯蜂蜜 (50克)

水 (40克)

鱼露 10克

生抽 10克

蚝油 25克

盐 1克

步骤/方法

1/17

瘦肉一块，洗干净，用厨房纸巾擦干净水份，剔去筋膜和杂质。

2/17

切成小块。

3/17

加入用料表中的盐，糖，生抽，鱼露，蚝油。

4/17

用手抓匀。

5/17

装入破壁机，一次打不完可以分两次打。

6/17

点动功能搅打几秒钟就可以了。没有破壁机普通的绞肉机也可以。

7/17

因为是打成肉泥很容易入味，所以无需腌制多久。

8/17

蜂蜜加水调和均匀备用。

9/17

将一团肉泥放入烤盘。

10/17

擀面杖裹上一层保鲜膜，将肉擀平，进来擀的薄一些。

11/17

如果是普通烤盘，下面要垫一层油纸来烤，不然会粘。

12/17

烤箱提前预热180度。用刷子沾一层蜂蜜水涂在肉表面。

13/17

送入预热好的烤箱。

14/17

温度设160度，时间10分钟，风炉模式烤。

15/17

十分钟后取出烤盘，把猪肉翻面，再刷一层蜂蜜水。同样160度，再烤8分钟左右。

16/17

取出晾干即可。

17/17

剪去边上烧焦的地方，修剪成条，即可食用