小米蔬菜粥怎样做

【准备食材】：小米 油麦菜 胡萝卜 枸杞 香菇

1、小米冲洗两遍以后，用温水浸泡10分钟，经过浸泡的小米做出来颗粒饱满。

2、油麦菜一棵洗净切碎，香菇2个洗净去蒂后切成小丁，胡萝卜半根切成小丁，枸杞用温水泡软备用。

3、砂锅内添适量清水，烧开以后倒入泡好的小米（小米开水下锅的好处是不粘锅），然后滴入几滴食用油，改成中小火熬20分钟。

每次熬小米粥我都会滴入几滴食用油，它的好处有很多：第一、可以使熬出的小米粥有光泽有亮度第二、可以增加小米粥的浓香度第三、还可以减轻小米粥溢锅。

4、二十分钟后加入适量盐调味，再放入香菇丁和胡萝卜丁和泡软的枸杞，搅拌均匀后继续熬5分钟。

5、五分钟后，再加入切细的油麦菜，搅拌均匀后关火出锅，油麦菜不要熬太久，搅拌均匀即可，否则就会变得软烂，失去它的清香味。