开背鱼怎么做红烧鱼
食材:开背鱼1尾,面粉3大匙,葱段40公克,姜片1片,酒1大匙,蒜末1/2小匙,辣椒末1/4小匙,酱油3小匙,糖1小匙,水1/2杯
做法
1、将鱼洗干净、擦干水份,均匀沾裹地瓜粉,再放入180℃的油锅中炸熟备用。
2、另起油锅,将调味料1炒香后,放入调味料2,与作法1的肉鱼一起煮滚后即可。
1,把鱼切块放在碗里备用
2,把切好的鱼用老抽、糖、料酒、生粉拌匀腌15分钟
3,准备葱、姜、蒜、花椒、八角备用
4,炒锅加多点油放料过两分钟放鱼块轻轻翻动,七分熟时加水炖5分钟
5,最后加少许鸡精出锅装盘