黍,五谷之一,也叫“黄米”。单子叶禾本科植物,生长在北方,耐干旱,一年生栽培作物,民间称为“黍子”、“黍谷”,籽实淡黄色,煮熟后有粘性,有的地方因为多用黍米酿酒,又称为“酒米”。
黍是中国最早用于耕作的植物之一。黍子是起源于我国北方黄河流域、最早被人类驯化的作物之一。
黍又叫黍米、大黄米,是一种粮食农作物,可磨成粉末作糕点,又可作为酿酒的主要材料,它是中国古代北方地区的主要种植和生活主要粮食。
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