年糕一煮就碎什么原因

可能是年糕煮的太久了，要么就是粘糕里面的糯米粉参的不够，一般情况上来说，年糕在火锅里面只需要煮3~5分钟的时间，就足够了，超过这个时长年糕就会煮烂，还有就是年糕里面的糯米粉配比一定要占60%，要不然也很容易煮烂。

年糕在火锅里面只需要煮3-5分钟就足够了，一旦超过这个时长就很容易煮烂，变得不好吃，散装的年糕需要3分钟的时间，袋装的年糕比较硬需要5分钟的时间，年糕不需要煮太长的时间因为年糕本身就是用熟的糯米粉制作的，因此煮的时候发现年糕变软了就可以捞出来食用了。