如意馄饨馅料配方

主料

荠菜一斤

猪肉糜七两

基围虾一斤

蘑菇十个

鸡蛋两个

蚝油适量

盐适量

一品鲜酱油适量

姜汁适量

黄酒适量

白糖适量

芝麻适量

馄饨皮两斤。

做法步骤

步骤1/8

野荠菜去黄叶，挑干净，一定要多洗几遍哦。

步骤2/8

蘑菇随意切成小丁丁。

步骤3/8

基围虾去壳，挑去背上的泥筋，加盐和一个鸡蛋拌匀，放冰箱冷藏半个小时。

步骤4/8

荠菜用开水过一下，稍拧干水，切细。不用切得过分细，有点嚼劲。

步骤5/8

肉糜、荠菜、蘑菇加个蛋，加蚝油、一品鲜酱油、麻油、芝麻、盐、糖、黄酒、白胡椒粉等拌匀。

步骤6/8

拌匀后如果觉得干，可以多加点麻油，或者加小半碗水，放冰箱冷藏半个小时。

步骤7/8

加入虾仁拌匀。也可以包馄饨的时候，每个馄饨先放入菜肉馅再加一个虾仁即可。