绿的牌炒菜锅掉色还能用吗

不能再用了，因为这种炒菜锅里面都有特氟龙的涂层，也就是我们俗称的不粘锅，菜锅里面掉色那么涂层就会受到了破坏，如果再使用的话，在高温作用下有害物质会停留在食物当中

炒菜锅漆掉了，当然不能用了。

掉漆的炒菜锅一定是带特氟龙涂层的那种不粘锅，特氟龙当初刚出的时候，风靡一时。因为不沾锅而广受追捧，大家用过一段时间后，发现最大的毛病就是涂层容易掉。

后来经过研究，特氟龙对人体有害含致癌物，所以很多人家都把这种带涂层的锅淘汰了。

如果你还在用，那么建议淘汰掉，选择其它的锅具来使用，毕竟健康最重要。

铁锅褪色不能用。大部分的铁锅涂层原材料为特氟龙，当涂层脱落，锅体受热或低温下容易释放无色无味的有害气体，对人体造成伤害。

铁锅使用的注意事项：

（1）少用洗涤剂：铁锅在使用时要特别注意，铁锅容易生锈，所以最好不要使用铁锅烧水、煮汤，避免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。

（2）隔热材料包裹：铁锅刚买来会比较粗糙，有些不平整光滑是很正常的现象，但是用久之后会变得光滑，在使用铁锅的时候，铁锅的锅耳最好用隔热材料包裹，这样能避免在使用铁锅的锅耳温度过高而烫伤。

（3）去除异味：在使用新买来的铁锅时，要先去除铁锅异味，用盐巴在锅里炒成黄色，然在在锅内加水和油再煮开。要除掉腥味，可在锅内放一些茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。