猪脊骨中间那条白色可以吃吗

可以吃，那条白色是脊髓。猪脊髓是猪背上的脊椎骨骨头里面的白色的东西。猪脊髓在猪脊骨里，从颈部一直到尾部。屠宰猪的时候，一般会沿着猪背把脊椎剖砍开，就可以看见有手指粗的一条白色像猪油一样的东西，就是脊髓。猪脊髓和猪脑一样，都富会高蛋白和脂肪，很美好，但不能多吃。

猪脊骨中建那天白色的东西是猪的脊髓油，很好吃的特别好吃，很香，当然可以吃了。炖肉时一起炖就可以了。有的人专门吃脊髓油，买那种大棒骨，从中间敲开，炖熟以后用吸管吸出，特别好吃。大骨头馆都是看这个来吸引顾客的。大骨头里的油比脊骨里的油还要好吃。