炒菜炒焦了怎么办

看到了什么程度了，炒的有一点焦，还可以吃，如果都炒焦，那就倒了吧，具科学检测，焦了东西不宜吃多，会致癌，有的人炒菜忘了炖锅里了，就玩手机去了，有的别人一叫，就忘了，就玩去了，或者会开大火没有关小火，就焦掉了，人们准有各种原因，所以我们平时少玩手机，不要出了事故就后悔了。

解决方法：炒菜时，锅的温度很高。青菜中水分在高温作用下迅速汽化成为水蒸气，锅盖打开水蒸气便流失掉，而锅内温度过高，青菜表面物质受到破坏，逐渐变黑。